Moamba De Dendém

Ingredientes:

1400g água

1000g dendém

1• Coloque no copo 500g de água, o dendém e coza 20min. Caso o dendém ainda não esteja devidamente cozido programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite fora a água que sobrar da cozedura.

2• Mantenha no copo metade do dendém e descaroce-o 10Seg/Vel4. Reserve e repita a mesma operação para a outra metade.

3• Junte as duas partes no copo, adicione 900g de água e programe 7Min/VeI2.

4• Coloque tudo num passador de rede fina e mexa com a ajuda da espátula para coar necessárias até que as fibras, cascas e caroços fiquem limpos da polpa do fruto, de forma a obter a maior quantidade possível do extracto do dendém.

5• Coloque o extracto no copo e programe 30Min. Retire o copo medida para que o molho possa reduzir e engrossar. Caso pretenda uma textura mais densa programe mais alguns minuutos à mesma temperatura e velocidade.

Tempo: 57Min