Inhame (Monte Grande)

Inhame é o nome comum de plantas do género dioscorea. Em alguns locais, é comum referir-se as seguintes espécies alocasia, colocasia, xanthosoma e ipomea, também como inhame. Seus tubérculos também são chamados de inhame. Essas plantas são muito cultivadas na África  desempenhando um papel importante na alimentação dessa região.

  Benefícios

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar. O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As Vitaminas E e do complexo B também ajudam o sistema imunológico.

  Consumo

Ele também pode ser consumido em forma de suco, que traz os mesmos nutrientes do tubérculo, mas com muito menos fibras, o que lhe faz perder alguns benefícios, principalmente para a dieta.O ideal é consumir o inhame cozido, assado ou feito no vapor. Consumi-lo crú aumenta seu potencial alergênico. Além disso, pessoas com pedras nos rins devem preferir consumi-lo cozido, já que isso reduz seus níveis de ácido oxálico.