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O bacalhau também é considerado um peixe magro, cujo reservatório principal de gordura é o fígado, local de onde se extrai o óleo de fígado de bacalhau, importante fonte de vitaminas A e D. O alimento também é uma ótima fonte de ácidos gordos polinsaturados, como o ômega 3.

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DO BACALHAU

O bacalhau é um alimento rico em sais minerais e vitaminas que são indispensáveis para mantermos uma alimentação saudável. Entre as principais propriedades do bacalhau estão o baixo teor de gordura e o fato de ele ser rico em proteínas que possuem um alto valor biológico, além de altos valores nutricionais de vitaminas A, B6, B12 e E.