Beringela Grande (4Un)

A Beringela é considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão. Tem uma casca brilhante, de cor púrpura, verde ou branca. É pequena e em forma de pêra, com polpa branca e lisa, com várias sementes comestíveis.

Benefícios

A Beringela é rica em Cobre, Ácido fólico, Niacina, Proteínas, Tiamina, Vitaminas A, B1,B2,B5, B6 e C e minerais como o cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e alcalóides que actuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo o endurecimento, perda de elasticidade e espessamento progressivo das paredes das artérias.

Consumo

Em primeiro lugar lave e corte a Beringela às fatias. Deve sempre ser cozinhada antes de consumida. Quando cozinhada, torna-se mais suave. Polvilhe sal na polpa, de modo a reduzir o seu gosto amargo. A Beringela é bastante utilizada como substituto da carne. Pode ser assada, ou cozida a vapor ou em água.

Absorve facilmente sabores e molhos e, por isso, muito utilizada recheada.