Coentro (Monte)

O coentro, Coriandrum sativum L. é uma das especiarias mais antigas. Cultivada há quase 5 mil anos, sua origem remete ao Mediterrâneo, Oriente Médio e Ásia. Na antiguidade, o plantio era muito comum no Egipto. A especiaria era usada por romanos e gregos para temperar carnes e pães. Foi citado nos papiros egípcios de Thebes em 1552 e na Bíblia, mais precisamente no Antigo Testamento.

  Benefícios

O coentro é óptimo para problemas digestivos como náuseas, má digestão e dores abdominais. Isso porque o tempero produz enzimas e sucos digestivos e também por facilitar peristaltismo, série de movimentos que levam os alimentos ao sistema digestivo. Porém, essa qualidade configura um dos malefícios do coentro para pessoas com gastrite.

  Consumo

As folhas devem ser adicionada aos pratos antes de servir. Arroz, feijão, molhos e sopas também ficam deliciosos quando temperados com coentro. com abacate, tomate e cebola fica muito saboroso com esse tempero. O coentro em grão também é aproveitado na cozinha, principalmente internacional, no preparo de sopas, molhos, caldas de frutas e pães. As sementes precisam ser douradas com manteiga antes do uso.